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箱體結(jié)構(gòu)
該裝備的箱體采用高強度碳鋼型材焊接作為外圍護結(jié)構(gòu),這樣的設(shè)計確保了整體的結(jié)構(gòu)強度,足以應(yīng)對不同場地的搬運、安置以及日常使用中的各類外力沖擊。同時,內(nèi)部鋪設(shè) 304 不銹鋼板,不僅便于清潔,能夠符合食品衛(wèi)生相關(guān)標準,更重要的是,其良好的耐腐蝕性可保障設(shè)備在長期使用中,即使接觸各類果蔬釋放的水汽、酸性物質(zhì)等成分,依然能維持良好的內(nèi)部環(huán)境,避免箱體本身對果蔬品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。
制冷系統(tǒng)
我們自主研發(fā)的水蒸氣凝結(jié)用制冷機組是這套裝備的一大亮點,其運用的一體式蒸發(fā)冷卻式制冷系統(tǒng),凝聚了多項技術(shù)創(chuàng)新,并且已獲得兩項國家發(fā)明專利。相較于傳統(tǒng)的蒸發(fā)冷卻式制冷系統(tǒng)和水冷制冷系統(tǒng),它獨特的設(shè)計實現(xiàn)了節(jié)水達 50% 以上的顯著效果。這主要得益于對蒸發(fā)器的優(yōu)化設(shè)計以及制冷循環(huán)流程的精細化調(diào)控,使得制冷劑與水的熱交換效率更高,在達到同樣制冷效果的前提下,減少了水資源的消耗。
在與風(fēng)冷制冷系統(tǒng)對比時,尤其在夏季高溫工況下,我們的制冷系統(tǒng)憑借高效的蒸發(fā)冷卻機制,可節(jié)能 40% 以上。這是因為風(fēng)冷系統(tǒng)在高溫環(huán)境下散熱負擔(dān)加重,壓縮機需要消耗更多的電能來維持制冷效果,而我們的蒸發(fā)冷卻式制冷系統(tǒng)借助水蒸發(fā)吸熱這一自然且高效的過程,降低了壓縮機的工作負荷,從而實現(xiàn)節(jié)能。此外,在衛(wèi)生方面,它不存在風(fēng)冷系統(tǒng)容易滋生和傳播軍團菌的隱患,從源頭上保障了設(shè)備運行環(huán)境的健康安全,這對于果蔬保鮮這種對衛(wèi)生條件要求較高的應(yīng)用場景來說至關(guān)重要。
智能監(jiān)測與控制系統(tǒng)
在設(shè)備的智能化方面,我們配備了高精度的溫度傳感器,能夠?qū)崟r精確地檢測箱內(nèi)溫度以及果蔬自身的溫度變化。通過這些傳感器反饋的數(shù)據(jù),一方面操作人員可以直觀地了解預(yù)冷過程的進展情況,另一方面,系統(tǒng)內(nèi)置的智能算法會依據(jù)實時溫度數(shù)據(jù)自動調(diào)整制冷機組的運行參數(shù),確保預(yù)冷過程按照預(yù)設(shè)的最佳曲線進行。
同時,制冷機組故障自動診斷功能也是經(jīng)過精心設(shè)計和反復(fù)測試的。我們在關(guān)鍵部件和易故障點設(shè)置了多重監(jiān)測節(jié)點,一旦出現(xiàn)異常,系統(tǒng)能夠迅速定位故障來源,并及時通過顯示屏和報警裝置提示維護人員,最大程度減少設(shè)備停機時間對果蔬保鮮工作的影響,保障整個保鮮流程的連續(xù)性和穩(wěn)定性。
預(yù)冷性能參數(shù)
該裝備在預(yù)冷速度方面表現(xiàn)出色,平均預(yù)冷速度能達到 20 - 30 分鐘 / 次,這得益于高效的制冷系統(tǒng)與合理的箱內(nèi)風(fēng)道設(shè)計相結(jié)合。制冷機組產(chǎn)生的冷量能夠通過風(fēng)道均勻、快速地散布在整個箱體內(nèi),使果蔬各個部位都能迅速接觸到低溫環(huán)境,加快熱量散發(fā)。而且,預(yù)冷溫度可在 0 - 14℃之間靈活調(diào)節(jié),這一寬泛的溫度調(diào)節(jié)范圍可以滿足不同種類、不同成熟度果蔬的特定預(yù)冷需求,比如葉菜類蔬菜可能需要相對較低的預(yù)冷溫度來迅速抑制呼吸作用,而一些熱帶水果則可以在稍高一點的適宜溫度下進行預(yù)冷,避免凍傷等情況發(fā)生。
箱體布局與制冷系統(tǒng)協(xié)同
這款裝備的箱體在設(shè)計上獨具匠心,被分隔為設(shè)備室和冷間兩個主要部分。設(shè)備室內(nèi)精心安裝了一大一小兩套獨立的制冷系統(tǒng),這種雙系統(tǒng)的設(shè)計是基于對不同保鮮階段和負載需求的深入考慮。在預(yù)冷初期,需要快速降溫時,大、小制冷系統(tǒng)可同時運行,以強大的制冷能力使冷間迅速達到預(yù)定的低溫狀態(tài),減少果蔬在非適宜溫度環(huán)境下的停留時間。而在維持低溫貯藏階段,根據(jù)冷間內(nèi)的溫度反饋以及果蔬的呼吸熱變化等情況,可靈活選擇單獨開啟小制冷系統(tǒng)來精準調(diào)控溫度,實現(xiàn)節(jié)能且穩(wěn)定的低溫貯藏效果,避免溫度波動對果蔬品質(zhì)造成損害,真正做到了無菌狀態(tài)下快速預(yù)冷與低溫貯藏保鮮的無縫銜接,杜絕了冷鏈環(huán)節(jié)中常見的 “斷鏈” 問題。
無菌環(huán)境營造與維持
要實現(xiàn)果蔬的長久保鮮,無菌環(huán)境是關(guān)鍵因素之一。我們在裝備的設(shè)計上采取了多重防護措施來營造和維持無菌環(huán)境。首先,在箱體的密封結(jié)構(gòu)方面,運用了特制的密封膠條和高精度的門板閉合設(shè)計,確保外界空氣難以進入冷間,減少了外界微生物的侵入途徑。其次,在制冷系統(tǒng)的循環(huán)風(fēng)道內(nèi)設(shè)置了高效的空氣過濾裝置,能夠過濾掉空氣中絕大多數(shù)的細菌、真菌孢子等微生物,同時,定期的風(fēng)道自清潔程序也能防止微生物在風(fēng)道內(nèi)滋生繁殖,從而保障進入冷間的空氣始終處于相對無菌的狀態(tài)。再者,冷間內(nèi)部的表面材料選用了具有抗菌性能的涂層處理,進一步抑制了可能附著在壁面的微生物生長,多管齊下為果蔬提供了一個清潔、無菌的貯藏空間,最大程度延長了果蔬的保鮮期限。
煙臺睿加節(jié)能科技有限公司是一家專門從事冷鏈裝備新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)、制造、咨詢、推廣于一體的一站式科技型公司,是國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心的合作研發(fā)基地和設(shè)備生產(chǎn)基地。
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